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Blog de Data Loggers — Guías y Normativas Chile — alimentos
La Zona de Peligro de Temperatura en Alimentos: El Concepto que Todo el Sector Conoce y Pocos Controlan Bien
Publicado por Juan Pablo Andueza de la Fuente en
Entre 4°C y 65°C las bacterias duplican su población cada 20 minutos. Un alimento en zona de peligro durante 7 horas puede contener más de un millón de bacterias — sin cambiar de apariencia ni de olor. El concepto más importante de inocuidad y cómo controlarlo.
- Etiquetas: alimentos, bacteria, chile, datalogger, ds 977, HACCP, inocuidad, restaurantes, seremi, temperatura, zona de peligro
Humedad Relativa: El Parámetro que Todos Olvidan y que Puede Estar Dañando tus Productos Ahora Mismo
Publicado por Juan Pablo Andueza de la Fuente en
La normativa farmacéutica y alimentaria exige monitorear humedad relativa además de temperatura. La mayoría de las empresas solo instala termómetros. Descubre qué está pasando en tus bodegas mientras nadie mide la humedad.
- Etiquetas: alimentos, almacenamiento, Chile, data logger, farmacéutica, humedad relativa, ISP, monitoreo, nt 147, temperatura
Excursiones de Temperatura: Qué Son, Qué Consecuencias Tienen y Cómo Prevenirlas
Publicado por Juan Pablo Andueza de la Fuente en
Un producto que sufrió una excursión de temperatura se ve exactamente igual que uno intacto. Sin registro continuo, el riesgo es invisible. Descubre qué son las excursiones y cómo gestionarlas en Chile.
- Etiquetas: alertas, alimentos, cadena de frío, Chile, datalogger, excursión de temperatura, medicamentos, monitoreo, nt 208, protocolo