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Exportación de Fruta Fresca: La Trazabilidad de Temperatura que los Compradores Internacionales ya Están Exigiendo
Publicado por Juan Pablo Andueza de la Fuente en
Cerezas chilenas a €15 el kilo en Europa. El comprador que paga ese precio necesita saber que la temperatura fue correcta durante los 22 días de tránsito marítimo — y quiere el reporte del data logger para demostrarlo. La trazabilidad verificable ya no es diferenciación: es requisito de entrada.
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Última Milla en Frío: El Tramo más Corto y el Eslabón más Débil de la Cadena de Temperatura
Publicado por Juan Pablo Andueza de la Fuente en
El fabricante tiene monitoreo. El centro de distribución tiene monitoreo. El camión frigorífico tiene monitoreo. Y luego el producto sale en una furgoneta de reparto hacia el cliente final — sin ningún dato del último tramo. Así se cierra esa brecha.
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