Blog de Data Loggers — Guías y Normativas Chile — seguridad alimentaria

2.500 millones de toneladas de alimentos desperdiciadas al año. Gran parte por mal control de temperatura en transporte y almacenamiento. El monitoreo continuo no es solo cumplimiento normativo — es una herramienta concreta de reducción de merma.

En la industria alimentaria, el término TCS hace referencia a los alimentos que requieren control de tiempo y temperatura para garantizar su seguridad (Time/Temperature Control for Safety, por sus siglas en inglés). Estos productos son especialmente vulnerables a la proliferación de bacterias si no se mantienen dentro de los rangos térmicos adecuados. ¿Qué alimentos se consideran TCS? Los alimentos TCS tienen ciertas características —como alto contenido de humedad, bajo nivel de acidez y abundancia de nutrientes— que los hacen propensos al crecimiento de microorganismos. Entre los ejemplos más comunes se encuentran: Lácteos y huevos Carnes, pescados y mariscos Legumbres y...

Determinar la vida útil de los alimentos requiere pruebas precisas de temperatura y humedad. Con ayuda de data loggers, las empresas pueden validar la estabilidad de sus productos, cumplir con normas sanitarias y evitar riesgos de seguridad alimentaria, de forma eficiente y rentable

El data logger MicroTemp de MadgeTech permite validar con precisión cada etapa del proceso de pasteurización. Gracias a su diseño compacto y sumergible, ofrece un monitoreo interno confiable, asegurando calidad, cumplimiento normativo y trazabilidad en la industria alimentaria y de bebidas.