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Blog de Data Loggers — Guías y Normativas Chile — pasteurización
Pasteurización de Leche: El Proceso Térmico que Debe Demostrarse, No Solo Declararse
Publicado por Juan Pablo Andueza de la Fuente en
Un lote de leche que no alcanzó los 72°C durante 15 segundos puede salir al mercado con toda la apariencia de un producto correcto. Si genera un brote de ETA, la empresa debe demostrar que el proceso se ejecutó correctamente. Sin registros continuos de temperatura, esa demostración es imposible.
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Garantizando la Calidad en la Pasteurización con Tecnología de Monitoreo Precisa
Publicado por Jose Andueza en
El data logger MicroTemp de MadgeTech permite validar con precisión cada etapa del proceso de pasteurización. Gracias a su diseño compacto y sumergible, ofrece un monitoreo interno confiable, asegurando calidad, cumplimiento normativo y trazabilidad en la industria alimentaria y de bebidas.