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Blog de Data Loggers — Guías y Normativas Chile — bodega
Fermentación del Vino y Temperatura: La Decisión Estilística que los Mejores Enólogos Documentan
Publicado por Juan Pablo Andueza de la Fuente en
Fermentar un Cabernet Sauvignon a 24°C en lugar de 28°C no es una concesión operacional — es una decisión con consecuencias directas y predecibles sobre el perfil tánico y aromático del vino. El enólogo que la toma con precisión y la documenta puede reproducirla. El que no, depende de la memoria.
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Papel, Cartón y Humedad: El Enemigo Silencioso que Genera Atascos, Rechazos y Merma antes de que Nadie lo Note
Publicado por Juan Pablo Andueza de la Fuente en
Una resma de papel almacenada a 70%HR desarrolla bordes ondulados que generan atascos en impresora. Un cartón corrugado húmedo colapsa bajo menos peso del especificado. Nadie lo asocia con las condiciones de la bodega — porque nadie las está midiendo.
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